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百豆相約:你知道為什么豆腐被稱為植物肉嗎?
發布時間:2019-05-17        瀏覽次數:21        返回列表

豆腐是一種常見又便宜的食材,很多人都喜歡用它做菜,而且它的做法也有很多種,最簡單的就是直接燉湯。當然小蔥拌豆腐也是很方便的,廚房小白都能做,所以豆腐在我們的生活中可謂是扮演著很重要的角色。

不過,對于一個合格的家庭主婦而言,只知道這些最簡單的做法是不夠的。畢竟我們要照顧的是全家人的飲食,今天我們說的豆腐的做法,就是有些地方比較有名的一種吃法,叫做豆腐圓子,吃過它的人都知道,它的味道十分香嫩,吃起來就特解饞。

豆腐圓子就是把豆腐和面粉一起搭配,再加點其他的食材和配料,一起下鍋炸至金黃,所以它既可以被當做小吃,也可以被當成一種新鮮的菜品。下面就來聊一聊具體做法吧。

先把食材準備好:豆腐、雞蛋、瘦肉、蔥、蘿卜、食用油、食鹽、醋、料酒、生抽、紅油、辣椒粉、辣椒油、芝麻油。

第一步,先把豆腐洗干凈,如果擔心豆腐的豆腥味比較重,也可以先放在開水里浸潤十分鐘,或者過水,這樣就可以減少一些豆味和堿味。然后再把瘦肉剁碎之后加點料酒和生抽腌制一會。

第二步,豆腐放在碗里用筷子或勺子攪碎,再把雞蛋打撒放進碗里,蔥花和食鹽都放一點進去,攪拌均勻之后,記得用筷子朝一個方向打碎。最后再把腌制好的豬肉末也一起放進來,再加一點面粉,繼續攪拌。

第三步,所有的食材都融合在一起,攪拌均勻之后就可以捏圓子了,戴上手套,把圓子捏成自己想要的大小和數量,先放在盤子里,晾至一會兒。再把鍋洗干凈,倒一點油燒熱,再把圓子一個接一個下鍋,直到最后看見鍋里的圓子,全身金黃,而且香氣撲鼻,就可以關火出鍋了。

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